2025年8月末にイスタンブールを旅しました。今回は「新市街（タクシム広場〜ベイオール周辺）」で実際に入ったお店を3つまとめます。
要するに、初日の夜に食べたコスパ系ステーキ、2日目に食べたサバのケバブ（バルック・デュルム）とカイマク。どれも観光の合間に寄りやすく、気軽に「イスタンブールっぽさ」を味わえるラインナップでした。
1日目の夜：Kasabım Ethane（カサビム・エタン）｜コスパ系ステーキ
最初の夜に行ったのは Kasabım Ethane（カサビム・エタン）。
タクシム広場から南方向へ徒歩約12分くらいの距離感で、到着までの流れもわかりやすかったです。
ハッピーアワーと注文方法（QRメニュー＋口頭オーダー）
まず、お店の情報としては、13:00〜16:00がハッピーアワーで30%割引になる、という話を耳にしました。私は19時頃に行ったので割引は使えませんでしたが、それでも「新市街の夜ごはん」としては十分に手頃だと感じました（割引や時間帯は変更されることもあるので、現地表示で確認するのがおすすめです）。
店内は紙のメニューがなく、テーブルのQRコードを読み取ってメニューを確認するタイプでした。
ただし、そのページ上で注文ボタンを押すのではなく、画面を見ながら店員さんに口頭注文するスタイル。慣れてしまえば簡単ですが、最初はちょっとだけ戸惑うかもしれません。
注文したものと味の感想（ラム盛り合わせステーキ＆自家製レモネード）
この日は、羊肉のいろいろな部位がセットになっているステーキ系メニューと、自家製レモネードを注文。やはり食後にはチャイも頼んで、しっかり締めました。
羊肉だったからか、焼き加減は聞かれず、そのまま提供。見た目はミディアムウェル〜ウェルダンくらいの印象でした。
味は「羊特有のにおいがほとんどなくて食べやすい」タイプ。
正直、超感動レベルというよりは「この価格なら全然アリ。むしろ良い」くらいの満足度でした。コスパ重視で初日から外したくないときにちょうどいい感じです。
反面少しだけ残念だったのは、自家製レモネードに氷が入っていなかったこと。暑い時期だと、ここは好みが分かれそうです。
店内の雰囲気（キッチン映像）と料金目安
店内の計算台の奥に大きなモニターがあり、キッチンの調理風景がリアルタイムで映っていました。たぶん地下で調理しているのかな？という雰囲気。トイレも地下です。
金額は正確に覚えていないのですが、ハッピーアワー割引なしでも合計でだいたい1,000リラ前後だった記憶です。
2日目の午後：Balık Dürüm Yildirim Usta｜サバのケバブ（バルック・デュルム）
2日目の午後は、サバのケバブ（バルック・デュルム）を食べに行きました。
ケバブというとラムかチキンのイメージが強いですが、イスタンブールでは魚を巻いた「バルック・デュルム」をよく見かけます。観光のテンションが一段上がる、ローカル感のあるメニューです。
行ったお店は Balık Dürüm Yildirim Usta。
ガラタ塔からガラタポート方面へ、徒歩10分くらいの感覚でした。
焼きたてサバの香りと味の特徴（香ばしさ＋ザクロでさっぱり）
店内（というより店先）ではグリルでサバがずっと焼かれていて、香りだけで「絶対おいしいやつ」ってなります。
私は17時頃に行ったので、いわゆるピーク時間ではなく、行列はなし。でもお客さんは途切れず、人気店なんだなと思いました。
食べてみると、香辛料が強すぎないのがちょうどよかったです。
刺激が前に出るより、魚の旨みと香ばしさが中心。さらに、ザクロが入っているのが特徴で、さっぱり感が増していました。
価格とおすすめ度
当時の価格は220リラで、かなり手頃。
「イスタンブールに来たなら1回は食べたい」と思える軽食でした。
ちなみにガラタ塔周辺には同系統のお店がいくつもあって、正直どこに入っても大外れは少なそうな印象です。迷ったら、行列の長さや焼き台の回転（＝サバがよく焼けているか）で選ぶのもアリだと思います。
食後の甘いもの：Karakoy Özsüt（カラキョイ・オズスット）｜カイマク＆スイーツ
サバのバルック・デュルムを食べたあと、甘いものが欲しくなってカイマクへ。
行ったのは Karakoy Özsüt（カラキョイ・オズスット）。ガラタ塔から北へ徒歩7分くらいの距離感でした。
到着した時点で日本人・韓国人がそれぞれ店内にいて、「ここ、カイマクで有名なんだろうな」という空気。
さらに、店内モニターでは韓国のYouTuberさんの映像がずっと流れていて、妙に親近感がありました。
注文したスイーツとドリンク
この日は、カイマク、カザンディビ（ミルクプリン系）、牛乳＋はちみつ（牛乳の底にはちみつが入っているタイプ）、そしてチャイを注文。
まず、牛乳＋はちみつ。これは想像以上に混ざりません。
最初は「分離してる？」って思うくらいですが、頑張って混ぜるとちゃんとまとまって、味は素直においしいです。
カイマク＆カザンディビの甘さと満足感（チャイと相性抜群）
具体的にはカイマクとカザンディビは、甘さが強すぎず、ちょうどいい“ほっとする甘さ”。
旅の途中って、塩気のあるものを食べた後に、こういう優しい甘さがしみます。チャイとの相性も良くて、休憩としてかなり満足度が高かったです。
ちょっとしたコツ（私の体感メモ）
- QRメニューのお店は、読み取り→店員さんに口頭注文、が多め
- 価格は変わりやすいので、現地メニュー表示や会計前の確認が安心
- サバ系は「焼きたて」を狙うと当たり率が上がる（回転がよい時間帯が◎）
- 甘いもの枠は、チャイとセットにすると満足感が上がる
まとめ：新市街グルメは「しょっぱ→甘い」で優勝
イスタンブール新市街で食べた3軒は、旅の流れに組み込みやすいのが良かったです。
初日の夜はタクシム周辺でコスパ良くステーキ、2日目はガラタ周辺でサバのバルック・デュルム、最後にカイマクで甘く締める。この流れはかなりおすすめ。新市街の街歩きが、食で一気に楽しくなりました。
